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1.準備
竹炭はあらかじめ5～10分程度煮沸し、よく乾燥させてから粒状に砕いておきます。 （ボトルに水と↑の竹炭を入れて冷蔵庫で一晩寝かしておくと、水の味が出て一層おいしくなります。） フィルターにアイスコーヒー用の粉（50ｇ）を入れます。お好みで粉を増減して濃さを調節して下さい。 ペーパーフィルターにコーヒー豆と一緒に竹炭を２つまみ位置きます。 2.最初に蒸らします 完全に沸騰したお湯で細口ポットで粉全体が湿る程度に少しずつ注ぎ20秒～30秒蒸らします。 この蒸らしがおいしさのポイントです。 3.ドリップしましょう 蒸らし終わったら、お湯を3～4回に分け粉を膨らますように静かに注いで下さい。 出来上がったら上のドリッパーを取り外します。 4.冷やします サーバーの口をラップで（空気が入らないように）固定します。 鍋かボールに氷と水をたっぷり入れ、この出来たコーヒーのサーバーを氷と水が入らないように急冷させます。 １０分くらいすると冷めてくるので、冷めたら容器に移し冷蔵庫に保存します。 5.出来上がり 容器に入れて保存しておきましょう。冷蔵庫で1週間位保存できます。 飲みたいときにグラスに氷を入れて、アイスコーヒーを適量入れます。 ポイントは急冷することです。面倒臭いですが、こうすることでコーヒーの香りとおいしさを閉じ込めるのです。 アイスコーヒーの上にホイップクリームやバニラアイスを浮かべてミントで飾ればオシャレなアイスフロスティーにも。 |
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竹炭アイスコーヒーセット 通常 1,470円 ↓ セット価格 1,260円 内容物 アイスコーヒー 500g＋竹炭 200g |
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おためしセット
